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老乌一点不藏私,压箱底的功夫都亮出来,做粥有什么讲究,白粥,生滚粥,甜粥,粥底火候都不一样。
冯浩很耐心,也不贪多,就先学一个白粥。
老乌告诉他怎么淘米,加水多少,火候大小,冯浩认真学。
冯浩有些好奇问:“那些米其林黑珍珠之类的,经常去吃他们的汤汤水水的菜,感觉就一个汤底,做的跟加多了味精一样,不香,不知道为什么。”
“他们那些汤基本是没加味精,他们以做出能胜出有味精的感觉为荣,正常第一锅吃是很鲜美的,但是餐馆的菜系多,有的大厨习惯每个菜都加一勺这个汤提鲜,食客吃多了就会腻,单个吃好吃,一起吃就很腻,很重复。”
冯浩点头,他只是会做一两道菜,实际上对后厨很陌生,乌师傅不藏私,他就跟着乌师傅学习。
老乌以为是小老板谦虚,不愧是真正有背景的人,越有背景的人越谦虚。
这才是真正的大佬。
乌师傅一点都不觉得自己是在教,他以为小老板在考验自己,拿出当年考厨师证的架势,全马力输出,讲解演示。
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冯浩感觉厨房的时光都很快,一边做菜一边学习,一边涨知识了,收获满满。
肖哥也认真拍摄着这个过程。
他知道浩子是真的在学。
但是厨房里其他人都不认为是。
冯浩在后厨待了大半天,把做药膳的食材都弄好下锅。
然后到咖啡吧这边准备做鸡蛋糕,鸡蛋糕算是最质朴好做的糕点了,主要是调配蛋糕胚,调好了倒进花形的模具中,然后烤就行。
奶茶也很好做。
冯浩泡茶,加鲜牛乳。
他自己尝试了几个类别的茶,分别加鲜牛乳,然后品尝区别。
他的茶叶现在是相当多,少部分是买的,大多数都是别人送的,一些是大佬送的,还有一些是任师姐和李校长送的,任师姐很会做人,她在茶城经营了半层的茶店批发市场,各种她觉得不错的茶都给冯浩送来。
当然也不亏,冯浩要是喝到好喝的,也会跟她说,她立马调价,等于用小成本得到了一个大师级的品鉴师,赚了。
任师姐作为李博士的首席学生,不仅仅会泡茶,也会做人。
知道冯浩这边开店,又快递了很多茶过来。
很多餐馆首要的利润就是从茶里来的,客人进门,服务员都会额外问要点什么喝的,点茶,一人一杯七八十一两百,这个就把客单价提高了。
冯浩凭今天的心情感受,今天他想喝的是一款单丛,竹叶香单丛,泡出来的茶气十足,闷泡即可,投茶不用太多,中间有淡淡的竹叶香气,清甜,再加牛乳中和,感觉很完美,很适合冬日晴天的午后。
鸡蛋糕的香气一层叠着一层,像是浪花一般,层层叠叠的。
也就是这时候顾小满跟她舍友过来了。
她最近挺忙,一个傻姑娘为了喜欢的男生一句话雄心勃勃搞事业,结果搞着搞着,差点把那男生都给搞忘了。
然后今天刷抖音才发现,浩子居然就在联合学院,在那家私房菜馆里做菜?
她想浩子是不是遇到什么经济困难?要去后厨打工?
太可怜了。
她最近赚钱了,是自己赚的,就想着过来看看,浩子是遇到什么困难,大不了她把钱给他啊,反正她大不了没钱了找家里要。
顾小满不好意思自己过来,打着请舍友喝下午茶的理由过来了。
过来果然看到浩子穿着围裙在咖啡吧里干活。
第一时间,顾小满觉得好帅,然后就觉得很心疼,过来就对着浩子的胳膊用力一拍:“你干嘛呢?你要不给来我当助播,我把直播的钱都给你,你就不用在外面干活了。”
冯浩:……姑奶奶,别闹……
……
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