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第582章 味精提炼法谢谢谢谢lly的灵感胶囊（第1页）

张天一笑，这不就是味精的平替品吗？在没有工业生产的味精之前，很多厨师就是利用这些简单的调料，来增加菜肴的鲜味。小短腿是野兽之身，喜吃生肉。被张天收服以来，经常能够吃到熟食。熟肉虽然可以放更多的调味品，但在烹煮的过程中，也会失去生肉那种鲜美。难怪小短腿离了粘罕，吃的东西总是有些不得劲儿。吃生肉嘛，没有烹饪的香气。吃熟食嘛，又没有保留生肉的鲜味。唯有用这种提鲜的调料，才能够在熟食中保留更多的鲜味，两全其美。香菇和虾皮的粉末，可以模拟味精的口感，具有浓郁的香味和鲜味。张天道：“你这种方法，跟味精很像。”“既然小短腿喜欢吃，稍后我传给你两套制作方法，一简一繁。”“空闲之余，你看看能不能提取出味精来。”张天说的两种方法，一种是后世提取味精的土方法。味精的主要成分是谷氨酸钠，是组成蛋白质的20种氨基酸之一，广泛存在于生物体中。理论上可以使用富含谷氨酸的食材，如海藻、蘑菇、鱼和许多蔬菜等提取出来。只是含量较低，提取效率不高。但用来给小短腿的饭菜提鲜也足够了。像一些传统菜肴，例如开水白菜，为了追求那一口鲜味，需要用到大批量的食材来熬汤。其底层原理就是通过大量食材的提炼，提取食材中的谷氨酸。不过，菜肴的味道很复杂，并非只有谷氨酸。用味精勾兑出来的菜肴，跟真正顶级的菜肴，还是有很大差距的。另一种则是工业级的方法。现在肯定是做不到的，只是眼下既然提及了味精，张天就顺势抛出来。日后就看谁有机缘，能够成功提炼出纯净的味精来。至于给小短腿吃过多的味精会不会有害，张天毫不担心。味精不是鸡精。味精的成分很单纯，是联合国认证的，极为安全的食品添加剂。而鸡精则是调味料，里面的成分很复杂。一般不建议多吃。后世很多普通人说味精吃多了对身体不好，其实往往说的是鸡精。张天娓娓道来。听得粘罕后背直冒冷汗。心中暗自庆幸，上仙果然是在考验自己。自己的秘方在上仙眼里果然不值一提，随口就说出比自己秘方高级无数倍的提炼方法来。自己若不是想通了，将秘方抛出来。恐怕不但听不到上仙传下来的提炼“味精”的仙法，自己可能还会失去“蛟奴”的身份。讲到最后，张天道：“暂时就这么多了。”“徐闻，你回头记录下来，交给粘罕吧。”徐闻郑重道：“是，仙师。”“只是，其中一些言辞，弟子听着甚为陌生，那个谷安酸哪是何字？”张天道：“不急，你先写草稿，回头我再帮你修正。”粘罕道：“谢上仙赐法，粘罕感激不尽。”张天道：“嗯，你尽心喂养好小短腿就行。”“对了，味精在100度以上会分解，丧失鲜味，你最好不要在烧烤的过程中加进去。”“这……上仙，什么是100度？”粘罕不解。“就是大概沸水的温度。你若煮肉汤，在水停止沸腾后再加进去即可。”“是，上仙，粘罕谨记。”很快，这场小型的宴席就开始了。阿维森纳及车队众人，见张天跟众人一起吃饭。既见怪不怪，又觉得难以想象。一路以来，张天跟众人同吃的次数太多了，大家见怪不怪。但是，一想到如此一位真仙，居然肯与他们这些凡人同吃，大家又有种不真实的梦幻感。即使是普通的官员，都不可能跟他们这些士兵坐在一桌的。更别说比皇帝更尊贵的仙人了。张天知道他们想什么，懒得理会。每次和他们同吃，都是一副既崇敬又不可思议的表情。西行几个月了，还没震惊完，真是服了他们。张天倒不是刻意表演什么“平易近人”，纯粹是想吃口新鲜的。后世生活在城市里，吃的都是快餐、预制菜、冷冻肉。哪里有什么机会吃到灶头的“杀猪宴”、“杀羊宴”、“杀鸡宴”等农村伙食。现杀现做，那叫一个香呀！就连在各国皇宫里，张天都觉得没有在灶头边上吃得有味道。小短腿那边。见张天这边吃得香，急忙几大口就将食物吞下去了。然后迅速游过来，“嗷”的轻叫一声，舔着脸向张天讨吃的。张天骂道：“你吃得这么快，还能尝出味精的鲜味来？”“嗷……”小短腿只顾盯着张天手里的羊腿。小短腿的灵智说高不高，说低不低。出于动物本能，见别人吃的香，就想讨一口尝尝味。张天咬了一口，然后把羊腿丢给小短腿。，！一同前来的阿维森纳问道：“徐闻先知，听说东方有古话，叫做：民以食为天。”“这个天……可是指张天神灵？”“呃……”徐闻一愣。异族人理解汉语，总会有令人意想不到的角度。徐闻想了一下，道：“以仙师的身份，这么理解好像也可以。”“仙师：（）请不要逼我做神仙

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