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第201节（第2页）

奥克塔维奥觉得这个主题对自己太有利了，简直是要助攻自己夺冠啊！

食药局局长和蔡悦坐在一起，他问：“蔡老，您觉得他们四位会拿出什么样的作品？谁夺冠的可能最大？”

蔡悦说：“今天的主题是‘面’。奥克塔维奥一定会做意面，因为意面在全世界都是非常有名的料理，他也有食材和酱料方面的优势；

日和的拉面和乌冬也曾风靡世界，真田十郎应该也不会放弃这个优势；

印度的话，我吃过印度炒面，做法有点儿像意面，但他们把酱汁换成了咖喱，印度咖喱是一绝，这是加拉瓦的优势；

至于徐子萌，我就不知道她会做什么了，因为华夏的美食实在太多了，单单面条，由于制条、调味的不同，就有成百上千的品种，著名的有：炸酱面、龙须面、打卤面、烩面、捞面、板面、糊涂面条、浆面条、臊子面、油泼面、刀削面、牛肉拉面、热干面、担担面、阳春面、锅盖面、伊府面、肠旺面、葱油拌面等等，我们粤州、香江、奥门一带就有竹升面、云吞面、车仔面、虾子面，宝岛还有担仔面。此外米粉、河粉、米线也可以归为面条的种类。所以，我真的不知道她会怎么做……”

第219章用料理决胜负

“华夏美食博大精深，单单面条，就有成百上千的品种……所以，我真的不知道徐子萌会怎么做、会做出什么来。”蔡悦说。

“蔡老，光听你说，我口水都要流出来了。”香江食卫局局长道，“那么多种面蔡老您都吃过吗？”

“我啊，有个外号，叫‘面痴’，嗜面如命，我刚才提到的面我都尝试过，有的真心不错，非常能代表一个地方的特色……这次真遗憾啊，不当评委尝不到他们做的面，唉呀……”蔡悦摇头叹气，满脸可惜。

也许有人会觉得，一千多人来看四个人做菜会不会太无聊了？

答案是，不会。

除了一千多名观众在现场观看，决赛也在各大电视台、电台及网络直播，不过现场观看更有气氛。

一方面是决赛的紧张气氛，一方面是选手们所展现出的精彩技艺。

普通人做菜，也就保证个营养和口味，最多是色香味俱全，但决赛现场的四位厨师却不一样，他们刀工细腻娴熟，动作行云流水，虽快而不乱，好像一曲编排过多次的舞蹈，又不乏灵动的变化，令人赏心悦目。

看他们做菜简直是无比的享受。

刀章华丽，切出多彩人生；用料考究，搭配曼妙心情；煎炒烹炸，做出人间至味；精心雕琢，出炉幸福美食。

随着时间的推移，会展中心里开始飘传出诱-人的香气，观众们开始食指大动、吞咽口水。

“首先完成作品的是……奥克塔维奥选手！有请礼仪小姐呈上奥克塔维奥的作品！”

终赛锣声没未敲响，主持人便宣布有人率先完成了自己的菜品制作，是来自意达里的奥克塔维奥。

五份意面由身穿旗袍的五名礼仪小姐托在托盘里，腰肢款款摆动，优雅地送到评委席。

大屏幕上打出意面特写，现场观众立时发出惊叹。

这意面做得太漂亮了，金黄色的意面配上四色酱汁，红白青黑，色彩缤纷，仿似一副艺术画作。

很多人都没有见过这么漂亮的意面，看得喉头滚动、垂涎欲滴。

嘉宾席上，食卫局局长和其他几个富豪像小学生一样，虚心向蔡悦请教美食的有关知识，这对他们来说也算机会难得。

蔡悦喜欢吃，也愿意与人谈吃，现场娓娓道来：

“杜兰小麦是最硬质的小麦品种，也是意面最常用的原料，具有高密度、高筋度、高蛋白质等特点，其制成的意面通体呈金黄色，耐煮、口感好。

“正宗的原料是意面具有上好口感的重要条件奥克塔维奥拥有原产地原料的优势当然，拌面的酱料也非常重要，奥克塔维奥制作的酱看起来也不错。

“意面的酱料基本来说可分为红酱、白酱、青酱和黑酱……”

有个富豪插话道：“啊，吃个意面也那么多讲究？这些酱有什么不同吗？”

蔡悦说：

“红酱是用番茄汁为主制成的酱汁，也是最常见的。意达里的纬度和气候适合番茄种植，种出来的番茄品种也非常好。

“白酱是以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于面、千层面及海鲜面。

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