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女孩坐下后便迫不及待地说:“你是我在这儿碰到的唯一一个同龄人。”说完话,她才后知后觉地自我介绍,“我叫蒋晓彤。”
“我是姜瓷。”姜瓷顺着蒋晓彤的视线看去,他们这一批,其他的参赛厨师年龄在三十几岁到五十几岁之间,每个人都沉默地坐在位置上。表面看起来资历最新的,确实只有她和蒋晓彤。
蒋晓彤是个自来熟,见姜瓷友善,忍不住继续道:“我还以为初赛能碰见些新人呢,这次看起来我只能一轮游了。”
“确实都是老手。”姜瓷环顾一圈。
蒋晓彤叹了口气:“我刚出师不久,在我们店还没资历做大菜,就是来见识见识。对了,你入行几年啊?”
姜瓷想了想,要算上上辈子,她在厨界也混了不少年头了,但说出来怕吓到人,只能道:“我六岁就开始学做菜了。”
蒋晓彤听完,忍不住“扑哧”一笑:“我是说入行啦。要是说在家里做菜,那我也是几岁就开始学了。”
姜瓷笑笑,并不反驳。
蒋晓彤自顾自道:“我是没指望能评上‘仙厨’啦,就是过来混个点评。这一轮的评委都是美食届的大佬们,要是能多指点我两句,我就赚了。”
姜瓷好奇地问:“你知道评委是谁吗?”
“你不知道?”蒋晓彤意外地看着姜瓷。
姜瓷:“没留意。”
蒋晓彤盯着她,叹了口气:“我发现你和我不一样。你真的不紧张。这次比赛的评委在初赛第一天就公布了。”
蒋晓彤介绍了一下,姜瓷这才了解,初选的评委会由八人组成,其中七人是固定评委,范围囊括了国际中餐烹饪大师、美食知名评论家、国宴大厨、厨协会员和美食学者等等,另外一人,则是每日抽取的群众评委。
当然,成为群众评委也有门槛,需要曾发表过优质的美食评论。群众评委的抽取是随机的,这也是为了给大赛的评分多上一重监督。
姜瓷听完,感叹道:“还真是大师云集。”
“是啊,仅仅初赛就能请到这么些人。这可能是我离大师们最近的一刻。”蒋晓彤的表情充满崇拜。
大概因为蒋晓彤的存在,等待的时间变得飞快。姜瓷感觉没过多久,工作人员便进入了候场区:“请各位参赛者跟我来,我们到顶层餐厅。”
姜瓷和蒋晓彤起身,一行人跟着工作人员往外走,上到顶层,正碰见上一轮比赛的厨师浩浩荡荡地出来。大部分人的表情都是沉重的,耷拉着肩膀,只有两人脸上挂着笑容。
胜者和败者强烈的对比,一下子就让他们这一批参赛者的气氛更加严肃了。
脸上带笑的是两个面色黝黑的中年人。有人好奇地小声问他们:“大哥,你们组比什么呀?”
哪知中年人瞄了他一眼,变脸似的,从难掩喜色变得满面寒霜:“每批不一样,问我也没用。”
“切,都知道不一样,说一声能掉块肉还是怎么的。”问话人不满地呛道。
而他们走进后厨以后,便知道上一批人员的考题了。
餐厅的大厅里摆着二十盘形态各异的菜肴,都是干煸肉丝。
立刻有大厨猜测道:“今天要考火候。”
干煸这种做法,最考验的便是火候,火候要恰到好处,把食材煸得又干又香,却不能煸得过老,损失原材料的风味。
厨师们看到几名工作人员正在打包这些菜肴,好奇道:“这还打包呢?”
工作人员解释:“为了避免食物浪费,品鉴剩下的菜肴给各位师傅自行带走。”
“好多盘看起来都没动过啊,八名评委就尝这么点?”
工作人员不答,只笑道:“各位师傅,请吧。”
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