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第771章 除夕快乐（第1页）

除夕当天。

毕竟是大年夜晚上，饭菜可不能马虎。

家里人口又多，云依依要做的菜也不少。

她想了想，将昨天买的腊肠取出，厨娘们在旁边帮衬。

云依依吩咐道：“先煮一锅水，把腊肠先煮熟。”

厨娘们洗菜的洗菜，生火的生火。

待水开了以后，云依依将腊肠和腊肉放了进去。

这些东西都需要多煮几遍，把里面的一些脏的东西煮出来。

云依依准备先做糖醋排骨，这也是她最喜欢吃得一道菜，做起来极为熟稔。

糖醋排骨酸酸甜甜的，滋味别提多棒了，最适合下饭了。

排骨是早就买好的新鲜排骨，云依依将切好的排骨洗了洗，然后放进锅里去除血水。

她加了一些调料将排骨腌渍入味，然后裹上粉下锅油炸，待炸至金黄，再将排骨捞出。

云依依没有放太多的油，免得吃起来过分油腻。

热油后，云依依将冰糖放了进去，炒出一层糖色后将排骨放了进去翻炒，为了上色均匀，云依依时不时就要给排骨翻个身。

上色成功后，云依依淋上一些米醋将整体的味道调制成糖醋味，最后撒上一层芝麻，糖醋排骨就做好了。

云依依边做边口水直冒，这道菜她是怎么都吃不腻。

做完糖醋排骨，云依依抽空看了下煮着腊肉和腊肠的锅，差不多也好了。

厨娘已经将腊肉和腊肠捞出，云依依跟她比划了下，示意她斜着切。

切好后，云依依尝了下腊肠的味道，虽然也不错，但少了现代的那种味。

云依依吃起来有点不习惯，她不该偷懒的，应该自己做才是。

但是眼下，显然是没有时间再去灌香肠了。

云依依只得放弃。

接下来，她准备做一个酸菜鱼。

厨娘已经将活鱼杀好了，云依依用刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，只留下鱼肉。

云依依将鱼头和鱼骨洗干净，放在一旁备用，到时候可以用来做个鱼汤。

剩下的鱼肉被她一刀刀切成鱼片，云依依让厨娘用盐反复用水搓洗，洗得它晶莹透亮，这样就算好了。

然后云依依放了一些调料进去腌渍。

云依依拿出一些酸菜切成丝，再切了一些姜片。

待锅烧好了，放进香葱姜蒜进去爆香，然后将鱼头鱼骨等也一起放了进去翻炒。

云依依吸吸鼻子，酸菜的酸味顿时透了出来。

大火烧开后，鱼汤渐渐泛起一些白，云依依将汤里的料都捞了出来。

继续烧了一会，她将鱼片一点点放进去，煮熟后捞了出来，过滤掉鱼汤。

随后，锅里放油，云依依倒入花椒一类的调料，看到辣椒变得干酥后，将炒制好的油浇入鱼汤里。

“滋啦！”热油直浇得鱼汤冒起青烟。

酸菜鱼这就做好了。

云依依觉得厨房空间太小，将燕清河和崽崽们都赶了出去。

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