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第617章 抠门的江恒（第1页）
“蒜蓉蛏子好了，端过去吧。”
刘子强的话惊醒了众人，下意识的，所有人上前一步，但赵琴反应最快，一把抄起旁边的玻璃盖，啪的一声，盖住散发着诱人香味的蒜蓉蛏子。
赵琴戴上手套，端起盘子走出厨房，放到餐厅的餐桌上，不留痕迹的咽了口口水，强忍住尝一个的冲动，转身准备回去厨房。
“啊~你们干什么，吓我一跳！”
刚一转身，迎面是几双冒着光的眼睛，吓一跳，拍着怦怦直跳的心脏，没好气的呵斥一句。
原来是吴茜几女不知何时已经到了她身后，此时正眼巴巴的看着放在餐桌上的蒜蓉蛏子。
“赵姨，我想尝尝。”
黄婷婷最先忍不住，发出源自内心最真实的呐喊。
“我也要！”吴茜一把抓住赵琴的手，轻轻摇晃着，眼巴巴哀求道：“只尝一个，就一个！”
开什么玩笑，看她们的表情都知道不是尝一尝那么简单，如果同意了，恐怕还没等开饭，一盘蒜蓉蛏子就已经进了她们肚子里。
“不行！”毫不犹豫的摇头拒绝，表情很认真，态度坚决得不给吴茜几人哪怕一丝一毫的希望。
“我告诉你们，想都不要想，不到吃饭的时候，谁都不能尝，哪怕是一个也不行！”似乎担心自己的警告不够分量，赵琴立马补充一句，威胁到：“谁若是敢背着大家偷吃，一会儿吃饭的时候，其他的菜就别想吃了，一口都不给吃！”
黄婷婷下意识想说，不吃就不吃，大不了只吃蒜蓉蛏子。可赵琴似乎看透她们心中想法，诱惑道：“子强的厨艺你们已经看到了，单是一盘蒜蓉蛏子已经美味到极点，剩下的麻辣花蛤、油炸海虹，还有海鲜乱炖会差吗？肯定不仅不差，还会比蒜蓉蛏子更好吃，你们真的愿意只吃蒜蓉蛏子，不吃其他菜？”
果不其然，一听赵琴如此说，黄婷婷等人到了嘴边的话立马咽回去，恋恋不舍的把目光从蒜蓉蛏子上移开，不约而同的转身回到厨房，她们怕再待下去会受不了诱惑的偷吃。
当她们回到厨房，刘子强已经炖上海鲜乱炖，比起蒜蓉蛏子的程序繁琐，海鲜乱炖要简单得多。既然叫乱炖，自然是把所有海鲜和配菜一窝蜂全部放入砂锅里炖上即可。
炖着海鲜不用管，刘子强把另一个灶头打开点火，倒油，撒入葱姜蒜和小米椒爆香，紧接着放入花蛤开始爆炒。
如果说蒜蓉蛏子让他表现了刀工，那么爆炒花蛤则让他向众人展露出颠锅的技艺，火焰与香味齐飞，好一番厨房艺术。
为了去除掉花蛤里的杂质与土腥味，事先已经把花蛤过了一遍热水，所以爆炒时不需要持续太长时间，收完汁，刘子强关火倒入已经准备好的盘里，再次交给赵琴送去餐厅。
迅速清洗干净炒锅，再次开火热锅，待水渍完全消失，向锅里倒入约莫一指深的菜籽油。
几个呼吸后，刘子强把手掌放置距离热油手掌宽的高度上感受下热度，随即转为小火，把事先准备的海虹肉依次裹上鸡蛋液和面包糠。
“滋滋滋……”
一个个裹上面包糠后胖了一大圈的海虹肉落入热油里，油面立即泛起层层波澜，时不时的，刘子强会用炸勺波动海虹肉，确保每一面都能炸至金黄。
油炸食物的最佳口感是外脆里嫩，所以第一轮油炸的时候只需要炸至七八成熟，便可以捞出晾凉，然后再复炸一次，只有如此，才能达到外脆里嫩的口感。
趁着晾凉的功夫，炖在砂锅里的海鲜正好开锅，这一次，刘子强并未立即关火取出，而是转成小火，洒入盐等调味料继续小火慢熬。
“月月，我让你准备东西呢？”
暂时把盛有热锅的炒锅移到旁边，换上一只炖锅，加水烧开，刘子强向殷馨月招手示意。
“在这儿呢。”殷馨月立马端着一只碗走过来，碗里是已经去掉壳并切成小块的各种海鲜肉。
“过来，我教你怎么做海鲜面。”接过小碗，刘子强把殷馨月拉倒一旁，指着旁边已经泡制好的方便面，说道：“海鲜肉是你自己处理的，应该已经会了吧，我就不多废话。”
“方便面，因为是速食食品，比手工面条要多一个步骤，需要提前一段时间放入冷水中泡软，不仅仅是为了让面更加有嚼劲，也是为了去除掉面块表层多余的油脂和些许添加剂。”
“具体泡多长时间，需要你自行摸索，一般只要面块可以用筷子挑散开即可，下一步便是滤干水分，倒入适量的橄榄油或者麻油，切记不要多，少许便可。”
“泡冷水不就是为了去除表层浮油吗，为何还要再添加橄榄油？”殷馨月不解的问。
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